Ezequiel ( de Capital Federal )

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" Extraño Amigos, familia y el quilombo"

De donde sos?

Capital Federal, Buenos Aires.

Edad?

37

Con que VISA viniste a AUS?

Turista

Con que VISA estas ahora?

PR.

Por que Australia?

Por un amor.

Desde cuando?

Mayo 2013.

En que ciudad estas y porque?

Sydney porque está acá mi esposa.

Qué fue lo primero que te sorprendió al llegar?

La variedad de alimentos.

Conoces otras ciudades?

Melbourne y Gold Coast.

Cual fue la que mas te gusto y porque?

Me gusta Melbourne ya que la ciudad es plana y tiene calles de una sola mano para vehículos.

Qué fue lo que te hizo sentir que estabas lejos?

No conseguir productos familiares.

Sensaciones hoy?

Contento.

Que extrañas?

Amigos, familia, quilombo.

Que te hace sentir como en casa/comodo?

Ronda de mate.

Qué es lo que más disfrutas de estar en AUS?

La tranquilidad.

Qué es lo que más te gusta hacer ahora?

Hornear.

Futuro?

Llevar Alfamores a todo Australia.

Qué le dirías/aconsejarías al que tiene dudas de venir?

Que lo piense 3 veces.

Respecto al trabajo, estas trabajando ahora?

Si, haciendo Alfamores.

De que trabajaste?

Administrativo.

Cuanto tardaste en conseguir trabajo?

1 año.

Tuviste otros trabajos, cuales?

Alfajorero.

Qué fue lo más anecdótico que creas te paso?

Haber ganado una medalla de oro en una competencia de alimentos.

Contanos como es un día tuyo "tipo" en pocas palabras:

-- Me levanto a las 8am
-- Desayuno tostada con mermelada.
-- Voy a preparar masas para hornear.
-- Al mediodía horneo.
-- Almuerzo sándwich o empanadas.
-- Luego voy a armar los alfajores.
-- Antes de llegar a casa voy al supermercado.
-- Llego a casa tipo 8pm.
-- Ceno arroz con pollo.
-- Luego a veces ando en bici.

Ahora si contanos sobre "Alfamores", como nació?

Empecé a hacer alfajores cuando no había encontrado unos buenos en Sydney. Quería hacer los alfajores tradicionales pero quería combinar los ingredientes australianos para hacer una fusión. Alfamores empezó en mayo 2015 y aparte de los alfajores tradicionales, hago los de cacao, yerba mate, australis con ingredientes nativos australianos, espresso con café australiano y sésamo negro. También hago mi proprio dulce de leche como no hay mucho dulce de leche artesanal en Australia. Es difícil presentar un producto menos conocido a los australianos pero con la medalla de oro que gané en Australian Food Awards 2017, voy a poder promocionarlo más. Hago obleas, barquillos, cubanitos, talitas y voy a seguir haciendo más productos latinos artesanales.