Javier (Capital Federal)

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"Cuanto tardaste en conseguir trabajo?...... 6 hs."

De donde sos?

De Capital Federal, Provincia de Buenos Aires.

Con que VISA viniste a AUS?

Vine de vacaciones, vivía en NZ y vine a visitar a un amigo. Encontré un trabajo y me dieron el sponsor como chef.

Con que VISA estas ahora?

Soy ciudadano.

Por que Australia?

La vida me trajo hasta acá, estaba cómodo en NZ pero venir a Australia fue un desafío, así que lo tome y acá estamos.

Qué fue lo primero que te sorprendió al llegar?

Las moscas!!! Todos hablan de lo lindo que es acá y demás, pero nadie te dice que las moscas son insoportables! Jaja

En que ciudad estas ahora y porque?

Estoy en Perth, acá es tranquilo y hay lindas playas! La verdad es que no elegí Perth, se dio solo, como dije antes vine de visita y después todo fue saliendo solo.

Conoces otras ciudades, cual te gusto mas?

Estuve en Melbourne, Brisbane, Sydney, todo Western Australia y Cairns!
Me gusta todo! Todos los rincones del mundo tienen su encanto!

Qué fue lo que les hizo sentir que estabas lejos?

Cuando algún ser querido pasa por un mal momento es difícil, estas muy lejos!

Sensaciones hoy?

Me encanta vivir acá! Estoy bien! Trabajo, viajo, conozco gente nueva, soy un afortunado y un agradecido!

Que extrañas?

Ir a la cancha!

Que te hace sentir en casa/comodo?

Esta es mi casa! Puedo hacer todo lo que me gusta!

Qué es lo que más disfrutas de estar en AUS?

La tranquilidad, poder desarrollarme, básicamente podes hacer lo que queres sin molestar a nadie. Es limpio, es seguro, la gente es amigable, a pesar de las más de 200 culturas que viven acá, vivimos en paz.

Qué es lo que más te gusta hacer ahora?

Ir a la playa cada vez que puedo!

De que estas trabajando?

Soy Chef.

Cuanto tardaste en conseguir trabajo?

6 hs.

Tuviste varios trabajos, cuales?

Trabaje en 7 restaurantes distintos, y ahora estoy con El Argentino.

Futuro?

No pienso en el futuro! Hoy es El Argentino, mañana no sé!

Qué le dirías/aconsejarías al que tiene dudas de venir?

Que si no es Australia, que viajen igual! La vida esta afuera de la zona de confort!

Algo anecdótico que te paso?

Nadar con el tiburón ballena fue una de las experiencias más lindas de mi vida!

Ahora si contanos que estas haciendo ahora, de trabajo hablamos. Como salio la idea, desde cuando, porque, para que, con quien?

El Argentino es una empresa de catering, nació hace año y medio mas o menos, Básicamente hacemos eventos, mercados, casamientos, etc. Esta basado en parrilla argentina pero también en cocina.
El Argentino nació después de una experiencia fallida. Me había asociado con otra persona y después de eso decidí mandarme solo, hubo varias idas y venidas para incorporar otras personas al proyecto, pero la verdad es que es muy difícil encontrar a alguien que entienda el negocio de la misma manera que uno. Así que seguí para adelante solo! Aunque tengo gente que me ayuda, sin ellos esto es imposible!

Algo mas que quieras contar del trabajo?

El Argentino me satisface en muchos aspectos. Después de 20 años de gastronomía, puedo llevar mi propio negocio de la forma que yo quiero. Desarrollo productos nuevos, tengo mis propias recetas y nunca dejo de aprender. Soy un privilegiado